*auch wenn ich hier dauernd von Pernod schreibe, enthält dieser Beitrag KEINE bezahlte Werbung! Ihr könnt stattdessen auch Ricard oder Pastis 51 oder einen anderen Anislikör (ist das überhaupt Likör?) nehmen (außer Ouzo, das würde zu weit gehen)

Ich bin wirklich eine leidenschaftliche Köchin und habe mich schon quer durch alle Kontinente gekocht. Aber kennt ihr das, dass man irgendwann ziemlich viele Geschmacksrichtungen kennt und gar nicht mehr so richtig aus dem Häuschen ist, wenn man Essen geht? Ganz anders ging es mir, als mein Schwiegervater mein neues Lieblingsessen zum ersten Mal gekocht hat. Der Geschmack war ganz wundervoll neu für mich und dabei ist das Gericht so einfach nachzukochen! Ich habe ihn ganz vorsichtig um das Rezept gebeten, weil ich es unbedingt mit euch teilen muss! Ihr dürft euch das Rezept aber nur durchlesen wenn ihr mir versprecht, es auszuprobieren 😉 !

Joa, sieht zunächst mal aus wie ein ganz normales Curry, aber die Kombination der Zutaten ist echt der Knaller (is ja gut, Katharina, es haben alle längst verstanden, dass du das Gericht in den letzten drei Wochen fünf Mal gekocht hast!)

Flambierte Curry Garnelen mit Kokosmilch und Pastis

Ihr braucht (für vier Personen als Vorspeise):

2 Packungen TK Garnelen (oder frische, falls ihr gerade in Frankreich Urlaub macht)
6-8 mittelgroße Tomaten
2 Zwiebeln (oder eine große)
1 Dose Kokosmilch
einen guten Schuss Pastis
Olivenöl
Currypulver
Salz, Pfeffer
frisches Baguette zum Servieren

Das wars schon 🙂

Schneidet die Tomaten in Achtel und würfelt die Zwiebeln fein. Anschließend bratet ihr die Garnelen in Olivenöl an, bis das Wasser verdunstet ist (oder ihr helft noch etwas nach und schöpft es ab).

Nehmt die Garnelen aus der Pfanne und stellt sie beiseite. Dann werden Zwiebeln und Tomaten in Olivenöl angebraten und etwa 10 Minuten geschmort.

Gebt die Garnelen wieder dazu und lasst es ordentlich heiß aufkochen, sonst brennt der Pastis nicht. Moment mal: BRENNEN?! Richtig, ihr gebt jetzt einen ordentlichen Schuss (ich würde sagen 50 ml, vielleicht ist es auch etwas mehr) Pastis dazu und zündet das ganze an, ohne vorher umzurühren. Lasst das Ganze flambieren, bis die Flamme von alleine ausgeht und gebt anschließend die Kokosmilch dazu.

Zum Schluss schmeckt ihr noch mit Salz und Pfeffer ab und gebt Curry dazu. Mein Currypulver ist sehr intensiv, da braucht es nur einen halben Teelöffel, ansonsten vielleicht einen ganzen.

Das ging jetzt aber echt schnell, oder? Ich bin soo gespannt, ob es euch genauso gut schmeckt wie mir! Und weil das Ganze so super simpel ist, werde ich es ganz bestimmt im Urlaub auf dem Campingplatz kochen.

Lasst es euch schmecken!

Katharina